Peixe Ensopado com Purê de Banana da Terra

Ingredientes:

·         01 kilo de banana da terra

·         250 ml de leite integral

·         600 gramas ou 04 postas de cacão*

·         Sal refinado a gosto

·         Gotas de limão tahiti

·         Molho de Alho Cepêra a gosto

·         10 ml de Azeite Português de Oliva Extra Virgem Cepêra 

·         250 gramas de cebola

·         250 gramas de tomateDébora

·         Pimentão Verde

·         Pimentão Vermelho

·         Cebolinha em Vinagrete Cepêra

·         Molho Mamma D’Oro Sabores do Nordeste Cepêra

·         Coentro fresco a gosto

Modo de Preparo:

Purê: Lave as bananas, retire as pontas e leve-as para cozinhar numa panela com água e cozinhe em fogo alto até ficarem macias. Quando a casca começar a rachar, escorra e descasque. Ferva o leite. Transfira as bananas ainda quentes para o liquidificador e acrescente o leite aos poucos e vá processando até chegar ao ponto de purê. Sirva quente.

Peixe ensopado: Lave as postas de peixe, seque-as e tempere-as com sal, limão e Molho de Alho Cepêra. Escorra a cebolinha em vinagrete e reserve. Em uma caçarola aqueça o Azeite Português de Oliva Extra Virgem Cepêra e refogue a cebola picada, acrescente o pimentão verde e vermelho em fogo médio, refogue por 10 minutos mexendo, em seguida disponha as postas de peixe, cubra-as com um pouco de água e deixe cozinhar por aproximadamente 5 minutos, acrescente o tomate picado e deixe cozinhar por mais 05 minutos. Acrescente a Cebolinha em Vinagrete Cepêra a gosto. Desligue o fogo. Leve para aquecer no microondas o Molho Mamma D’Oro Sabores do Nordeste e despeje sobre o peixe ensopado. Finalize colocando coentro picado grosseiramente por cima. 

Rendimento: 04 porções

Tempo de Preparo: aproximadamente 30 minutos

Dicas:

*O peixe pode ser substituído por outro similar em textura, por exemplo: tainha, badejo.

Se preferir use a gosto o Molho de Pimenta Cepêra, mas veja se há necessidade.