PÃO DE MEL

• 500g de açúcar mascavo
• 2 xícaras (chá) de água
• 4 ovos (claras separadas)
• 4 1/2 xícaras de farinha de trigo
• 1/2 colher (chá) de canela em pó
• 1 xícara de leite
• 1 xícara de mel
• 1 xícara de chocolate em pó solúvel
• 1 colher (sopa) de bicarbonato de sódio
• 500g de chocolate meio amargo para banhar
• 1/2 colher (chá) de cravo em pó (opcional)
• Recheio de chocolate:
• 350g de chocolate branco
• Uma caixinha de creme de leite
• A mesma medida de doce de leite

Massa:

1. coloque em uma panela o açúcar mascavo e a água
2. Misture bem e leve ao fogo até dissolver completamente o açúcar por aproximadamente 20 minutos
3. Quando levantar fervura, retire do fogo
4. A seguir, junte a farinha de trigo, o bicarbonato, o chocolate em pó solúvel, o leite, o mel, o cravo em pó e a canela
5. Misture bem a cada ingrediente adicionado
6. Em seguida, agregue as gemas e mexa
7. Por último, acrescente as claras em neve, misturando delicadamente
8. Coloque a massa obtida em forminhas individuais, previamente untadas e bem polvilhadas, para facilitar na hora de desenformar os bolinhos
9. (podem ser forminhas de empadinhas)
10. Asse de 25 a 30 minutos em forno pré-aquecido 180°c
11. Após assar, deixe esfriar um pouco
12. Desenforme os bolinhos enquanto ainda estiverem quentes, não espere esfriar, pois fica mais difícil de saírem inteiros
13. Deixe os bolinhos esfriarem por completo para então corta-los e recheá-los
14. Não os levem a geladeira, pois o bolinho endurece
15. Cortem ao meio colocando com o auxílio de uma colher de sobremesa o recheio de doce de leite com chocolate branco
16. Por último, derreta o chocolate no microondas para banhar os bolinhos
17. Deixe secar e escorrer completamente no papel manteiga

recheio:

18. derreta o chocolate branco no microondas, misture o creme de leite e o doce de leite e bata tudo na batedeira por alguns minutos
19. (esse recheio fica a critério de cada um, mais doce ou menos doce, vai da preferência de quem faz
20. Pode-se acrescentar também castanhas, nozes, etc)
21. O importante é que o recheio não fique muito mole