ARROZ COM TOMATES

 

 

Ingredientes

3 colheres (sopa) de TEMPERO DA MAMMA CEPÊRA

5 colheres (sopa) de AZEITE PORTUGUÊS EXTRA VIRGEM CEPÊRA

2 xícaras (chá) de arroz lavado

224g de TOMATE PELADO CEPÊRA picado grosseiramente

4 xícaras (chá) de água fervendo

1 colher (chá) de sal

AZEITONAS VERDES FATIADAS CEPÊRA e orégano fresco para decorar

Modo de Preparo

Refogue o TEMPERO DA MAMMA CEPÊRA no AZEITE PORTUGUÊS EXTRA VIRGEM CEPÊRA

quente. Adicione o arroz e refogue mais 5 minutos. Acrescente o TOMATE PELADO CEPÊRA picado grosseiramente, a água fervendo e o sal. Depois de pronto, decore com as AZEITONAS VERDES FATIADAS CEPÊRA e orégano fresco.

Rendimento: 5 porções.

 

MOUSSE DE TOMATE SECO

 

 

Ingredientes

2 envelopes de gelatina incolor sem sabor (24g)

1 xícara (chá) de água fria

200g de TOMATE SECO CEPÊRA

125ml de leite

½ xícara (chá) de KETCHUP TRADICIONAL CEPÊRA

100g de ricota passada pela peneira

½ xícara (chá) de maionese

250ml de creme de leite fresco

1 colher (chá) de MOLHO DE PIMENTA EXTRA FORTE CEPÊRA

2 colheres (sopa) de MOLHO DE ALHO CEPÊRA

1 colher (chá) de sal

Óleo de girassol para untar a forma

Rúcula, mussarela de búfala e manjericão fresco para decorar

Modo de Preparo

Hidrate a gelatina. Reserve TOMATE SECO CEPÊRA o suficiente para decorar.

Bata no liquidificador o TOMATE SECO CEPÊRA e o leite. Junte o KETCHUP TRADICIONAL CEPÊRA, a ricota, a maionese, o creme de leite, o MOLHO DE PIMENTA EXTRA FORTE CEPÊRA, o MOLHO DE ALHO, o sal e por último a gelatina hidratada e derretida. Leve para gelar em forma untada, molhada e decorada com TOMATE SECO CEPÊRA. Desenforme e decore com rúcula, mussarela de búfala e manjericão fresco.

Rendimento: 8 a 10 porções.

Tempo de geladeira: 4 horas.

Capacidade da forma: 1500ml. 

PASTEL DE CREME DE ASPARGOS

 

 

Ingredientes

200g de ASPARGOS INTEIROS EM CONSERVA CEPÊRA

300ml de leite

1 colher (café) de sal

5 gotas de MOLHO DE PIMENTA EXTRA FORTE CEPÊRA

2 colheres (sopa) de TEMPERO PRONTO CEPÊRA

2 colheres (sopa) de AZEITE PORTUGUÊS DE OLIVA EXTRA VIRGEM CEPÊRA

2 colheres (sopa) de manteiga

2 colheres (sopa) de farinha de trigo

1 rolo de massa para pastel

Modo de Preparo

Drene os ASPARGOS INTEIROS EM CONSERVA CEPÊRA. Bata no liquidificador 2 ASPARGOS INTEIROS EM CONSERVA CEPÊRA, a calda drenada, o leite, o sal e o MOLHO DE PIMENTA EXTRA FORTE CEPÊRA. Aqueça. Refogue o TEMPERO PRONTO CEPÊRA em AZEITE PORTUGUÊS DE OLIVA EXTRA VIRGEM CEPÊRA

quente. Adicione a manteiga e a farinha de trigo  e mexa até dourar. Junte o caldo de aspargos no refogado, aos poucos, mexendo até obter um creme. Acrescente os ASPARGOS INTEIROS EM CONSERVA CEPÊRA cortados, corrija o tempero. Reserve. Corte a massa de pastel em círculos, recheie e frite em óleo bem quente. Sirva como entrada.

Rendimento: 30 pastéis.

PAVÊ DE CHOCOLATE COM CEREJA CEPÊRA

Ingredientes

600g de chocolate meio amargo


400g de chocolate ao leite


500ml de creme de leite fresco


250g de CEREJAS AO MARASQUINO CEPÊRA


200g de nozes ligeiramente picadas


½ xícara (chá) de conhaque


1 pacote de biscoito maisena ou leite


100g de raspas de chocolate para decorar
Folhas de manjericão fresco

Modo de Preparo

Drene as CEREJAS AO MARASQUINO CEPÊRA, separe algumas para decorar e pique o restante. Prepare um creme no microondas ou banho-maria com os 2 chocolates e o creme de leite. Separe ¼ para a decoração. Junte as nozes e as CEREJAS AO MARASQUINO CEPÊRA picadas. Misture a calda drenada ao conhaque. 
Forre uma forma para bolo inglês com papel alumínio. Umedeça os biscoitos na calda e disponha de maneira decorativa, forrando o fundo e as laterais da forma. Espalhe uma camada de creme, uma camada de CEREJAS AO MARASQUINO CEPÊRA e as nozes. Repita a operação até terminar os ingredientes. Cubra com papel alumínio e leve a geladeira. Desenforme gelado, em prato de servir. Cubra com o creme de chocolate. Decore com raspas de chocolate, CEREJAS AO MARASQUINO CEPÊRA e folhas de manjericão fresco.

Rendimento: 12 porções.


Capacidade da forma: 1500ml.


Congelamento: Embale, extraia o ar e congele.  

TROUXINHAS COM CHAMPIGNON

 

 

Ingredientes – Massa

200ml de leite

224g de TOMATE PELADO CEPÊRA

4 colheres (sopa) de creme de leite

1 colher (chá) de sal

3 ovos

1 xícara (chá) de farinha de trigo

1 colher (chá) de fermento em pó

3 colheres (sopa) de azeite

Modo de Preparo

Bata no liquidificador o leite, o TOMATE PELADO CEPÊRA, o creme de leite e o sal. Junte os ovos, a farinha de trigo e o fermento. Faça crepes bem finos e dourados e reserve-os quentes.

Ingredientes – Recheio

2 colheres (sopa) de TEMPERO DA MAMMA CEPÊRA

2 colheres(sopa) de manteiga

2 colheres (sopa) de farinha de trigo

200g de CHAMPIGNONS CEPÊRA

300ml de leite

5 gotas de MOLHO DE PIMENTA EXTRA FORTE CEPÊRA

1 colher (café) de sal

15 tiras de cebolinha verde, passadas em água fervente

3 colheres (sopa) de ALCAPARRAS AO VINAGRETE CEPÊRA

Modo de Preparo

Refogue o TEMPERO DA MAMMA CEPÊRA na manteiga. Junte a farinha de trigo e doure. Drene os

CHAMPIGNONS CEPÊRA. Bata 1/3 dos CHAMPIGNONS CEPÊRA com a calda drenada, o leite, o MOLHO DE PIMENTA EXTRA FORTE CEPÊRA e o sal. Adicione aos poucos ao refogado, até obter um creme. Acrescente o restante dos CHAMPIGNONS CEPÊRA cortados em fatias e as ALCAPARRAS AO VINAGRETE CEPÊRA.

Montagem

Distribua o recheio entre os crepes, faça uma trouxinha, amarrando com 1 tira de cebolinha. Sirva quente.

Rendimento: 15 trouxinhas

Congelamento: Embale, extraia o ar e congele.

Descongele em temperatura ambiente.

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Cepêra: contribuindo com o meio ambiente

Preocupada com a conservação e proteção do meio ambiente, a Cepêra Alimentos está fazendo sua parte na APAS - Associação Paulista de Supermercados 2011.  

Na abertura do evento, a APAS e o governo estabeleceram um convênio para uma campanha de conscientização dos consumidores sobre o uso de sacolas plásticas. A parceria foi firmada pelo secretário estadual do Meio Ambiente, Bruno Covas; pelo prefeito de Jundiaí, Miguel Haddad; pelo presidente do Conselho Deliberativo e diretor de Sustentabilidade da APAS, João Sanzovo Neto; pelo governador, por Morando, e por Galassi. 

A Cepêra está contribuindo fornecendo na APAS mini sacolas de feira para incentivar o uso responsável, o combate ao desperdício e ajudar o meio ambiente.