Matéria Azeite de Dendê da Cepêra Alimentos, na Women´s Health

PROMOÇÃO CESTA CEPÊRA

A promoção da cesta com produtos Cepêra Alimentos chegou ao fim. Os participantes tiveram que mandar uma receita utilizando os produtos da Cepêra para o e-mail da promoção. Depois de várias e excelentes receitas, foi escolhido o delicioso BACALHAU DELÍCIO GRATINADO, para receber esse presente!

Gostaríamos de agradecer aos participantes e todos que divulgaram a promoção! Essa foi a primeira de muitas que virão.

Aguardem!!!!

Pudim

Foto: guiadaculinaria.com.br
• 1 lata e 1/2 de leite condensado
• 2 medidas da mesma de leite integral
• 6 ovos inteiros
• Ameixas em calda CEPÊRA

Calda

• 1 xícara de chá de açúcar
• Despeje em uma forma de pudim untada com calda de açúcar

Modo de fazer

1. Leve ao fogo o açúcar até caramelizar em ponto de fio
2. Despeje em uma forma redonda com furo no meio e reserve
3. Bater todos os outros ingredientes no liquidificador e coloque na forma com o açúcar derretido, cubra com papel alumínio e leve ao forno em banho-maria até dourar.

Strogonoff de Frango

Foto: portaltudoaqui.com.br

Ingredientes:
1 Kg de peito de frango em cubos médios
2 colheres de sopa de óleo
1 cebola
2 dentes de alho
cheiro verde
1 vidro de palmito em cubos médios
2 colheres de sopa de mostarda CEPÊRA
2 colheres de sopa de catchup CEPÊRA
1 colher de sopa de molho inglês CEPÊRA
1 colher de sopa de shoyo CEPÊRA
1 colher de sopa de sal
1 lata de molho de tomate CEPÊRA
1 lata de creme de leite com soro

Preparo:
Aqueça o óleo em uma panela grande e coloque o frango para selar ( fritadinha rápida de todos os lados ), junto o sal, a cebola, o alho e deixe cozinhar por 15 minutos.
Acrescente o molho inglês, a mostarda, o catchup, o soyo, o molho de tomate e deixe cozinhar por mais 15 minutos. Após coloque o palmito e espere mais 10 minutos.
Quando o frango estiver macio, acrescente o creme de leite, espere aquecê-lo mas não deixe ferver e apague o fogo.
Sirva imediatamente com arroz branco e batatas palhas!
Bom Apetite!!!
 

PÃO DE MEL

• 500g de açúcar mascavo
• 2 xícaras (chá) de água
• 4 ovos (claras separadas)
• 4 1/2 xícaras de farinha de trigo
• 1/2 colher (chá) de canela em pó
• 1 xícara de leite
• 1 xícara de mel
• 1 xícara de chocolate em pó solúvel
• 1 colher (sopa) de bicarbonato de sódio
• 500g de chocolate meio amargo para banhar
• 1/2 colher (chá) de cravo em pó (opcional)
• Recheio de chocolate:
• 350g de chocolate branco
• Uma caixinha de creme de leite
• A mesma medida de doce de leite

Massa:

1. coloque em uma panela o açúcar mascavo e a água
2. Misture bem e leve ao fogo até dissolver completamente o açúcar por aproximadamente 20 minutos
3. Quando levantar fervura, retire do fogo
4. A seguir, junte a farinha de trigo, o bicarbonato, o chocolate em pó solúvel, o leite, o mel, o cravo em pó e a canela
5. Misture bem a cada ingrediente adicionado
6. Em seguida, agregue as gemas e mexa
7. Por último, acrescente as claras em neve, misturando delicadamente
8. Coloque a massa obtida em forminhas individuais, previamente untadas e bem polvilhadas, para facilitar na hora de desenformar os bolinhos
9. (podem ser forminhas de empadinhas)
10. Asse de 25 a 30 minutos em forno pré-aquecido 180°c
11. Após assar, deixe esfriar um pouco
12. Desenforme os bolinhos enquanto ainda estiverem quentes, não espere esfriar, pois fica mais difícil de saírem inteiros
13. Deixe os bolinhos esfriarem por completo para então corta-los e recheá-los
14. Não os levem a geladeira, pois o bolinho endurece
15. Cortem ao meio colocando com o auxílio de uma colher de sobremesa o recheio de doce de leite com chocolate branco
16. Por último, derreta o chocolate no microondas para banhar os bolinhos
17. Deixe secar e escorrer completamente no papel manteiga

recheio:

18. derreta o chocolate branco no microondas, misture o creme de leite e o doce de leite e bata tudo na batedeira por alguns minutos
19. (esse recheio fica a critério de cada um, mais doce ou menos doce, vai da preferência de quem faz
20. Pode-se acrescentar também castanhas, nozes, etc)
21. O importante é que o recheio não fique muito mole

Gelatina de Pêssego com Ameixa

Foto: sabormagia.com.br

INGREDIENTES

-1 envelope de Gelatina sem sabor
-250 de abacaxi em calda Cepêra picado.
-250 de ameixas em calda Cepêra
-350 ml de leite de coco Cepêra
-150 ml de agua
-4 colheres de sopa de açúcar
 MODO DE PREPARO

1.     Coloque a agua e o açúcar em uma panela e leve ao fogo até que o açúcar esteja totalmente dissolvido. Deixe reservado.

2.     Dissolva a gelatina sem sabor com indicado na embalagem e depois misture com o leite de coco e a agua com açúcar.

3.     Coloque em uma travessa de sua escolha, acrescente o abacaxi e as ameixas, leve á geladeira.

4.     Deixe esfriar e sirva gelado.

INGREDIENTES

-1 envelope de Gelatina sem sabor
-250 de abacaxi em calda Cepêra picado.
-250 de ameixas em calda Cepêra
-350 ml de leite de coco Cepêra
-150 ml de agua
-4 colheres de sopa de açúcar
 MODO DE PREPARO

1.     Coloque a agua e o açúcar em uma panela e leve ao fogo até que o açúcar esteja totalmente dissolvido. Deixe reservado.

2.     Dissolva a gelatina sem sabor com indicado na embalagem e depois misture com o leite de coco e a agua com açúcar.

3.     Coloque em uma travessa de sua escolha, acrescente o abacaxi e as ameixas, leve á geladeira.

4.     Deixe esfriar e sirva gelado.

Bacalhau Delícia Gratinado

Foto: robotscozinha.com

Ingredientes
Azeite português de oliva extra virgem Cepêra
3 dentes de alho picados
1 cebola grande picada
4 tomates italianos fatiados ou 1 lata de tomate pelado Pomodori Pelati Cepêra
3 pimentões médios para menores (um verde, um amarelo e um vermelho) partidos ao meio no sentido do comprimento fatiados
1kg de bacalhau dessalgado e demolhado em lascas (lave bem o peixe e deixe de molho em água fria trocando a água de 2 em 2 horas por umas 4 ou 5 vezes)
300g de creme de leite
200ml de leite de coco Cepêra
Sal e pimenta em conserva ou molho de pimenta Cepêra a gosto

Para o Purê
3 batatas médias cozidas em água e sal amassadas
1 colher de margarina culinária ou manteiga
1 dente de alho amassado
1 colher de sopa de cebola ralada
100g de creme de leite
Aproximadamente 1/2 xícara de leite
Sal

Demais Ingredientes
200g de mussarela ralada ou fatiada
5 ovos cozidos fatiados ou cortados em cruz
Azeite português de oliva extra virgem Cepêra, azeitonas verdes Cepêra, azeitonas pretas Cepêra, salsinha, cebolinha e orégano a gosto

Modo de Preparo
Bacalhau:
Cubra o fundo de uma panela com o azeite e leve ao fogo. Doure o alho e a cebola, junte os pimentões, mexa até que comece a murchar em seguida acrescente os tomates e deixe que esta mistura se apure por aproximados 5 minutos em fogo alto. Junte o bacalhau em lascas e o leite de coco, mexa bem, tampe a panela e cozinhe por uns 15 minutos, ou até que a água comece a secar, em fogo médio. Junte o creme de leite, tempere com a pimenta, acerte o sal, desligue o fogo e reserve.

Purê:
Numa panela, derreta a manteiga, doure o alho e a cebola, refogue a batata amassada acrescentando o creme de leite e o leite até dar o ponto de purê duro, mas homogeneizado (sem os gruminhos da batata amassada) acerte o sal e reserve.

Montagem:
Num refratário médio que possa ir ao forno, espalhe, com as costas de uma colher, o purê de batatas puxando para as bordas, como se fosse uma massinha para tortas, cubra fundo e laterais, despeje o bacalhau, cubra com mussarela, ovos cozidos, azeitonas, salsinha, cebolinha, orégano, regue com azeite e leve para gratinar em forno pré-aquecido a 200º por 20 minutos. Sirva com arroz branco.

Purê de Mandioquinha

Ingredientes:

·         Molho Mamma D’Oro Parmeggiana Cepêra

·         600 gramas de mandioquinha descascada

·         Sal refinado a gosto

·         100 ml de leite integral aproximadamente

·         40 gramas de manteiga sem sal

Modo de Preparo:

Descasque e pique a mandioquinha e leve para cozinhar numa panela com água fria. Quando estiver bem macia, escorra a água e passe em uma peneira. Retorne ao fogo. Adicione o leite e vá mexendo até dar o ponto de purê, acrescente a manteiga e acerte o sal. Desligue o fogo. Leve para aquecer no microondas o Molho Mamma D’Oro Parmeggiana Cepêra. Depois de aquecido despeje-o sobre o purê de mandioquinha. Decore com alguma erva de sua preferência.

Rendimento:   06 porções

Tempo de Preparo: aproximadamente 20 minutos

Montagem: Disponha o purê numa travessa e coloque o Molho Mamma D’Oro Parmeggiana Cepêra, por cima. Decore com ervas de sua preferência.

Dicas

Este purê pode ser feito com batata, inhame, cará, etc

O purê deve ficar com a consistência bem lisinha.

A quantidade de leite vai depender da consistência que desejas do purê, o ideal é ir pondo aos poucos.

Você pode incrementar esse purê colocando algum queijo ralado de sua preferência.

Peixe Ensopado com Purê de Banana da Terra

Ingredientes:

·         01 kilo de banana da terra

·         250 ml de leite integral

·         600 gramas ou 04 postas de cacão*

·         Sal refinado a gosto

·         Gotas de limão tahiti

·         Molho de Alho Cepêra a gosto

·         10 ml de Azeite Português de Oliva Extra Virgem Cepêra 

·         250 gramas de cebola

·         250 gramas de tomateDébora

·         Pimentão Verde

·         Pimentão Vermelho

·         Cebolinha em Vinagrete Cepêra

·         Molho Mamma D’Oro Sabores do Nordeste Cepêra

·         Coentro fresco a gosto

Modo de Preparo:

Purê: Lave as bananas, retire as pontas e leve-as para cozinhar numa panela com água e cozinhe em fogo alto até ficarem macias. Quando a casca começar a rachar, escorra e descasque. Ferva o leite. Transfira as bananas ainda quentes para o liquidificador e acrescente o leite aos poucos e vá processando até chegar ao ponto de purê. Sirva quente.

Peixe ensopado: Lave as postas de peixe, seque-as e tempere-as com sal, limão e Molho de Alho Cepêra. Escorra a cebolinha em vinagrete e reserve. Em uma caçarola aqueça o Azeite Português de Oliva Extra Virgem Cepêra e refogue a cebola picada, acrescente o pimentão verde e vermelho em fogo médio, refogue por 10 minutos mexendo, em seguida disponha as postas de peixe, cubra-as com um pouco de água e deixe cozinhar por aproximadamente 5 minutos, acrescente o tomate picado e deixe cozinhar por mais 05 minutos. Acrescente a Cebolinha em Vinagrete Cepêra a gosto. Desligue o fogo. Leve para aquecer no microondas o Molho Mamma D’Oro Sabores do Nordeste e despeje sobre o peixe ensopado. Finalize colocando coentro picado grosseiramente por cima. 

Rendimento: 04 porções

Tempo de Preparo: aproximadamente 30 minutos

Dicas:

*O peixe pode ser substituído por outro similar em textura, por exemplo: tainha, badejo.

Se preferir use a gosto o Molho de Pimenta Cepêra, mas veja se há necessidade.

Peixe à Parmeggiana

Ingredientes:

·         08 unidades de filé de pescada

·         Molho de Pimenta Cepêra a gosto

·         Sal refinado a gosto

·         03 unidades de ovos frescos

·         300 gramas de farinha de rosca

·         200 gramas de queijo mussarela

·         200 gramas de presunto cozido

·         Molho Mamma D’Oro Parmeggiana Cepêra

·         Pimenta Biquinho em Conserva Cepêra a gosto

·         400 gramas de batata inglesa

·         Óleo para fritar

Modo de Preparo:

Batata frita: Lave e descasque as batatas. Corte no formato que desejar, seque-as e leve para fritar em óleo quente. Escorra e reserve-as temperadas com sal.  

Filés:Lave e seque bem os filés de pescada. Tempere-os com o Molho de Pimenta Cepêra e sal a gosto. Passe os filés no ovo batido e em seguida na farinha de rosca, empanando-os. Em uma frigideira leve os filés empanados para fritar, depois disponha-os em um refratário e faça camadas de presunto cozido e queijo mussarela, depois leve ao forno pré-aquecido a 180 graus e gratine. Aqueça o Molho Mamma D’Oro Parmeggiana Cepêra no microondas e despeje sobre os filés gratinados.

Rendimento: 08 porções

Tempo de Preparo: aproximadamente 40 minutos

Montagem: Sirva os filés à parmeggiana acompanhado de batata frita

Dicas:

O filé pode ser de outro peixe de sua preferência.

Para que as batatas fiquem bem crocantes, a dica é estar cortando-as e deixando-as de molho em água gelada na geladeira até a hora de fritar. Pode-se também fazer uma pré-fritura a 160 graus sem dourá-las e reservar na geladeira em um recipiente coberto até à hora de finalizar a fritura a 180 graus e deixar dourar para servir. 

Medalhões de Filé envoltos em Lâminas de Bacon e Molho à Parmeggiana

Ingredientes:

·         06 unidades de medalhões de filé mignon

·         06 fatias de bacon defumado fatiado

·         Molho Inglês Cepêra a gosto

·         Sal refinado a gosto

·         Pimenta do reino a gosto

·         Molho Mamma D’Oro Parmeggiana Cepêra

·         20 ml de Azeite Português de Oliva Extra Virgem Cepêra

·         400 gramas de batata inglesa

·         50 ml de leite integral

·         30 gramas de manteiga sem sal

·         Aspargos Inteiros em Conserva Cepêra a gosto

·         Ciboulette

·         Barbante para amarrar o bacon no medalhão

Modo de Preparo:

Purê de Batata: Descasque e pique a batata inglesa e leve para cozinhar numa panela com água fria. Quando estiver bem macia, escorra a água e passe em uma peneira. Retorne ao fogo. Adicione o leite e vá mexendo até dar o ponto de purê, acrescente a manteiga e acerte o sal. Desligue o fogo.

Medalhões: Corte medalhões de filé na altura de 03 dedos, envolva-os com o bacon fatiado e amarre com um barbante. Tempere-os com Molho Inglês Cepêra, Sal refinado e pimenta do reino a gosto. Em uma frigideira leve para aquecer o Azeite Português de Oliva Extra Virgem Cepêra, quando estiver bem quente leve para selar os filés deixando que tostem de ambos os lados, inclusive as laterais onde o bacon esta envolto. Reserve no forno pré-aquecido desligado até que o Molho Mamma D’Oro Parmeggiana Cepêra seja aquecido no microondas. Depois é só finalizar colocando o molho sobre os medalhões de filés. Sirva de acompanhamento o purê de batata

Rendimento:  06 porções

Tempo de Preparo: aproximadamente 20 minutos

Montagem: Disponha os medalhões em um prato raso e de acompanhamento sirva purê de batata. Finalize fazendo um maço de Aspargos Inteiros em Conserva Cepêra amarrados com ciboulette.

Dicas:

O ponto do medalhão vai depender do gosto desejado, uma maneira prática de ver o ponto ideal para virá-lo na frigideira é quando na superfície aparecer gotas de sangue, este é o momento para estar virando-o e selando do outro lado. O mesmo deve ser feito nas laterais onde o bacon esta.

O purê deve ficar com a consistência bem lisinha. Por isso a quantidade de leite deve ser acertado aos poucos para chegar à consistência desejada. Outro fator que define a  textura do purê é o tipo de batata utilizada pois dependendo do tipo de batata ela pode conter mais água que outros tipos mais secos.

A quantidade de leite vai depender da consistência que desejas do purê, o ideal é ir pondo o leite aos poucos.

Você pode incrementar esse purê colocando algum queijo ralado de sua preferência.

Filé à Parmeggiana

Ingredientes:

·         180 gramas de arroz agulhinha Tipo 1

·         Água fervente

·         Azeite Português de Oliva Extra Virgem Cepêra quanto baste

·         600 gramas de filé mignon

·         Molho Inglês Cepêra a gosto

·         Molho de Alho Cepêra a gosto

·         Sal refinado a gosto

·         Pimenta do reino a gosto

·         03 unidades de ovos frescos

·         300 gramas de farinha de rosca

·         250 gramas de queijo Mussarela

·         Molho Mamma D’Oro Parmeggiana Cepêra

·         Mini Milho Cepêra a gosto

·         Salsa Fresca picada

Modo de Preparo:

Arroz: Lave o arroz 02 vezes em água corrente e deixe escorrer, de preferência 1 hora antes do preparo, para que ele fique bem limpo e seco. Reserve.

Micro pique uma colher de café de alho. Reserve.

 Aqueça bem o Azeite Português de Oliva Extra Virgem Cepêra e refogue muito bem o arroz, acrescente o sal, o alho micro picado dê mais uma mexida e acrescente a água fervente. Tampe o arroz deixando uma fresta na tampa, e mantenha em fogo alto até que a água tenha sido evaporada, abaixe o fogo, tampe completamente a panela e mantenha por aproximadamente 5 minutos no fogo. Desligue o fogo e deixe o arroz descansar por pelo menos 10 minutos.   

Filé: Tempere os filés com Molho Inglês Cepêra e Molho de Alho Cepêra, salpique sal e pimenta do reino a gosto, passe os filés nos ovos batidos e em seguida passe na farinha de rosca empanando-os. Em uma panela aquela o óleo e frite os filés empanados. Disponha os filés em uma travessa disponha fatias de queijo mussarela por cima e leve para gratinar no forno pré-aquecido a 180 graus. Em seguida leve para aquecer no microondas o Molho Mamma D’Oro Parmeggiana Cepêra, retire os filés do forno e coloque sobre eles o molho e o Mini Milho Cepêra .

Rendimento: de 04 a 05 porções

Tempo de Preparo: aproximadamente 40 minutos

Montagem:  Em um prato raso disponha o filé com o molho e salpique salsa fresca picada, de acompanhamento sirva arroz branco.

Dicas:

Se preferir você pode estar intercalando presunto cozido e queijo mussarela sobre o filé.

O acompanhamento pode ser uma massa ou purê de sua preferência.